图源：小红书@不吃生鱼片
难！太难了！打开天气预报，雨是下得没有尽头，游玩计划泡汤，心情凉了一半。
事已至此，先吃饭吧。
作为实打实的美食大省，选择太多，一时不知从何下手。
于是编辑部集体贡献脑花，不如就从承包早餐的“一碗面”开始，大胆挑战一期成都面馆大盘点。
✅全在成都市区，16家宝藏面馆吃到耍
✅覆盖周边地区，所有面食集体争霸
✅最低只要8元一碗，尽享碳水的快乐
展开剩余95%关于美食，实在是太私人化的选择，我说这个好吃，你说那个不错。而面食，更是每个人楼底下的那家面馆才是最爱。
写到了只能说明别个名气确实大，没写到就是私藏小馆没有挖到，坐等耍家们评论区推荐。
来！开盘！建议点赞收藏转发，下一次想吃面的时候直接翻出来看。
在成都吃面，第一关就要站队，毕竟棍棍面和水叶子面的“党派之争”那可是相当炽热。
喜欢棍棍面的，觉得筋道有嚼劲不易软；
喜欢水叶子面的，认为挂汤入味更顺滑。
所以一般类似的文章下面一定有两种面狂热粉丝的讨论，甚至因为棍棍面的受众以成都本地人较多，讨论逐渐演变成地区之间的对立，最后其实谁也无法说服谁。
觉得不管喜欢哪一种，都是个人的偏好，所以推荐归推荐，和平讨论哈~
成都本地吃得最多、接受范围最广的面应该要属杂酱面，包括各类素椒和绍子，最后都是以杂酱的形式呈现。
除此以外，甜水面和担担面最独特，大成都范围内还有崇州荞面＆铺盖面、邛崃奶汤面等等。
地址：肖家河家常面(肖家河北街店)
推荐：红油脆绍面、红油炸酱面
这一家属于是老网红店了，风虽大但是味道确实也好。
强推红油脆绍面和红油炸酱面，面条比较粗，有干湿两种绍子，把浇头攉转，每一根面都变得浓郁香辣，能接受的配上蒜一起吃，香得嘞。
不过有说以前更好吃，现在品质有所下降，辣味过重，口感过于粘稠。
地址：家常味(东方新城生活广场店)
推荐：素椒杂酱+脆绍面
一家老店只卖炸酱面和抄手就可以做到成都面馆50强，可想实力有多强。
他们家是经典的四川杂酱，哨子很干燥很碎，猪油香气浓郁。
一两的“基础款”只要8元（说实话，耍姐已经很久没有在成都吃到这么便宜的面了），但是推荐加一份5块钱的脆哨，口感会更加丰富。
叫这个名字的面馆还不少，看好地址哈。
地址：兰姐素椒面(福兴苑店)
推荐：素椒宽面
成都面馆50强之一，特色就是素椒宽面，但是粗细可选。
红油很重，素椒浇头也很足。
底料加了麻酱，非常增香，粘稠度上去了，所以浇头可以裹满面头，味道够。
不过，也是因为配料多口感浓稠，吃到最后微微发腻，而且辣椒比较顶，不能吃辣得要慎重。
地址：大碗面(东城根下街店)
推荐：素椒绍子面、素椒绍子豇豆面
大碗面前前后搬迁了好几处，但是江湖地位依然稳固。
素椒绍子面是最佳选择，苗条微微夹生，夏配豇豆、冬配青菜，没攉转之前看着有点寡淡。
调味是老成都的杂酱面味道，油辣子香气突出，麻辣鲜香，酱香和辣椒油的香气平衡得刚刚好~
不过就餐环境有点局促。
地址：油篓街素椒杂酱面(春熙路太古里步行街店)
推荐：素椒杂酱面、红油水饺
实打实的苍蝇面馆，堂子比较小，在春熙路卖10元/两那是相当良心了，自然也没啥环境可要求。
面条较粗有嚼劲，辣度和硬度都可以调节。杂酱酱香浓郁，不是纯肉，加了芽菜碎碎一起炒制得很香。
图源：小红书@不吃生鱼片
吃的时候记到边吃边攉，保证根根裹满酱，为了解腻老板还特意放了一根青莴笋，虽然效果一般。
图源：小红书@不吃生鱼片
地址：蓉荣·北大铺盖面(总店)
推荐：牛肉铺盖面、鸡杂铺盖面
崇州特色铺盖面少了川面的精致小巧，相当霸气豪放，铺盖铺盖，绝对实在，手掌一般的大小。
一般都师傅现扯直接飞入锅中，厚薄适中，筋道有弹性，吃起来很过瘾，但是偶尔略显狼狈。
当然要在成都市区找到媲美崇州本地的地道面馆还是有一定难度的，再推荐这几家面馆，你们看到选。
地址：崇州余荞面(落虹桥街店)
推荐：热荞面、鸳鸯荞面
这一家是成都最老一批的荞面店。
热荞面面条筋道，荞麦的香气比较浓郁，入口有微微的苦味，搭配笋子腊肉浇头，烟熏笋子很香，比很多面馆的都好吃。
能吃麻的一定要重口味，味道会更加出彩（就是嘴皮都是麻的）。
鸳鸯荞面就是荞面+粉丝，凉拌荞面会更辣一点，第一次吃选择热荞面比较保险。
地址：崇州荞面铺盖面(锦兴路店)
推荐：杂酱铺盖面、热拌荞面、鸳鸯荞面
这一家和上两家的热度不相上下，荞面和铺盖面都有。
荞面比较麻，受不了的记得要少麻，这家真的有点东西。
这几家崇州面馆，耍姐还真分不出个高低，想尝试的耍家，选个近的即可。
地址：邛崃代氏清汤面(外双楠店)
推荐：清汤面、奶汤面
耍姐经常往周边跑，邛崃的奶汤面，给我的印象很深刻。
这家开在双楠的老店，应该是很多想吃奶汤面，但是不方便回邛崃的本地人首选。
新鲜的猪大骨、猪蹄、老母鸡炖汤，汤底浓郁汤头鲜白，小宽面非常挂汤，顺滑不腻口。
这一家还有特色烫蛋，颜色看着更丰富。
虽然可以配上灵魂CP钵钵鸡，但是耍姐还是喜欢辣口的，清汤总觉得少了点意思。
你以为只有在棍棍面还是水叶子面的争论上四川人打得火热，其实在成都之外，面食的争锋更是激烈。
内江牛肉面、宜宾燃面、资中兔儿面、广安武胜猪肝面、广汉金丝面……家乡的那一碗面总是牵动着在蓉游子的味蕾。
地址：内江牛肉面(菊园店)
推荐：特色牛肉面
内江牛肉面讲究“麻辣味鲜、汤宽油大、细面重碱、牛肉软烂”，尤其是碱水面是评价这家内江牛肉面正不正宗的首要标准。
这一家面条口感细密绵滑，入味挂汤，软面会相应的少了一点筋道。红油鲜亮，香味和辣味兼具，汤底牛肉味重。
地址：郑立强内江牛肉面(总店)
推荐：内江牛肉面、兔子面
这家除了有牛肉面之外，兔子面也很不错，兔肉干香微辣，搭配面条很适合。
除了这两家外，耍姐在成都还真的没有找到各方面表现都不错的内江牛肉面，评论区交给内江人来补充。
地址：宜宾中渡口面王(新园大道店)
推荐：宜宾燃面、姜鸭面
在成都吃宜宾燃面，那就不得不到中渡口面王了，宜宾本地人都要说地道的程度。
区别于那些普通的宜宾燃面馆，这家特别舍得下油，保证面条根根分明，干爽不黏糊，更重要的是油多但不腻。
花生碎和芽菜碎裹在面条上，每一口都很丰富。
姜鸭面和生椒牛肉面更辣，可以辣出毛毛汗的程度，吃不了辣的要慎重！
地址：万三面馆(华西坝店)
推荐：燃面、姜鸭面、酸萝卜面
这一家宜宾面馆，在成都只用了半年就拿下米其林的称号。
燃面和姜鸭面、酸萝卜面都可以随便点，面条筋道弹牙，最便宜的燃面10元/两，还有免费口蘑汤，性价比杠杠。
跟一些老店铺相比，这家就属于是新势力网红店，服务环境都很不错。可能开在成都，味道没有宜宾本地的面口味重。
地址：叙州府提黄燃面(莲桂西路98号院店)
推荐：燃面、鲜椒牛肉面、口蘑面
“提黄”在宜宾话里的意思是“面煮硬点”，所以这一家的面整体偏硬。
燃面的油不是很大，但是裹面的能力不差，味道没有太重，比较特色的口蘑面很鲜，不吃辣的耍家选它。
这家也属于新势力网红店，相比较中渡口这种老资格店，确实要稍微弱一些。
地址：武胜段记猪肝面(卓锦城店)
推荐：猪肝面
广安当地人说“飞龙猪肝面，一天不吃心里欠”，可见他们对猪肝面的喜爱程度。
最主要的特色就在现炒猪肝浇头，对猪肝的要求更高，要嫩滑不干硬，裹上一点薄芡，有效保存猪肝的鲜和柔。
地址：李眼镜挞挞面馆(成都店)
推荐：挞挞面
来自雅安荥经的特色面，“挞挞”是个动词，“挞”音为“ta”，但本地人都喊得“dada”。
比面更香的就是这个甩面声 了，店家做面如果没有发出摔打出声，只能说这家店不正宗。
挞挞面不加碱，手工抻成宽宽的面条，吃起来顺滑均匀。这家招牌的熊猫笋面很鲜，清汤红汤都有。
有数据显示，成都的面馆保守估计超过2w家，涵盖天南地北的面食。
兰州的牛肉面、浙江的次坞打面、陕西的biangbiang面……所有地区的面食都能在成都收获忠实粉丝，不必纠结，你喜欢的就是最好吃的！
最后，欢迎耍家们拍桌安利私藏面馆
谁家没上榜？谁家被低估？
江湖嘴仗，打起来！
（成都周边游）
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